LE REPERTOIRE DES SAVEURS NIKI SEGNIT MARABOUT

Le répertoire des saveurs - Associations, recettes et astuces pour une cuisine créative (Relié) de Niki Segnit.La bible des associations de saveurs par paires. 16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée - Salée, Verte - Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce - Haie, Fruitée florale) qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la sauge. Des recettes et idées pour cuisiniers créatifs.À propos de l'auteur :Niki Segnit n'avait pas fait grand-chose d'autre que peler des patates avant de découvrir, à vingt ans passés et presque par hasard, qu'elle aimait cuisiner. Elle apprécie la haute cuisine certes,...

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Le répertoire des saveurs - Associations, recettes et astuces pour une cuisine créative (Relié) de Niki Segnit.
La bible des associations de saveurs par paires. 16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée - Salée, Verte - Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce - Haie, Fruitée florale) qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la sauge. Des recettes et idées pour cuisiniers créatifs.
À propos de l'auteur :
Niki Segnit n'avait pas fait grand-chose d'autre que peler des patates avant de découvrir, à vingt ans passés et presque par hasard, qu'elle aimait cuisiner. Elle apprécie la haute cuisine certes, mais elle ne se risque pas à tenter de la reproduire chez elle, préférant se faire la main avec des recettes plus familiales venues du monde entier. Avant d'être auteur, Niki Segnit travaillait dans le marketing alimentaire.
Elle vit dans le centre de Londres avec son mari.

816004 9782501075053

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