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LIVRE - CD

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LIVRE - CD Il y a 11 produits.

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  • Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier (Broché)Guide pratique à la fois formateur destiné à tous les niveaux de formation, aux élèves préparant des examens, et aide-mémoire utile pour tout professionnel.

    12,32 €
  • Le guide culinaire - Aide-mémoire de cuisine pratique (Relié)A l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935). Premier cuisinier, nommé officier de la Légion d'honneur pour avoir été ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, il est le précurseur de la cuisine moderne, et...

    34,98 €
  • Le Larousse des desserts - Recettes, techniques - tours de main.750 recettes de gâteaux, tartes, viennoiseries, entremets, desserts glacés, confiseries... Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises... Les originales aux parfums délicats et étonnants :...

    40,60 €
  • Le Larousse du chocolat - Recettes, techniques et tours de main.Les grands classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles... • Les simplissimes absolument inratables : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires... • Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la...

    34,35 €
  • Le répertoire des saveurs - Associations, recettes et astuces pour une cuisine créative (Relié) de Niki Segnit.La bible des associations de saveurs par paires. 16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée - Salée, Verte - Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce -...

    28,68 €
  • Espumas - ChantillyESPUMAS - CHANTILLYPAUL SIMONRecueil de recettes à préparer au siphon : cocktails, desserts, apéritifs, plats...COLLECTION : BEAUX LIVRESLe livre incontournable des recettes à préparer au siphon.Le concept : 160 recettes, dont 50 photographiées.Extrait du sommaire : Les cocktails, les desserts à l'espuma, les apéros à l'espuma, les...

    14,80 €
  • Impossible de résister à l'appel d'un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant ; depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien. Eric Kayser vous livre ses meilleures recettes et ses astuces pour réussir votre propre pain au levain, d'une qualité incomparable, et sans recours à la machine à pain.

    34,19 €
  • Macaron (Relié)Pierre HerméChef de file de la pâtisserie française, Pierre Hermé a érigé le macaron en icône du XXIe siècle. Dans un livre aux finitions soignées, il nous livre sa "bible" du macaron en une soixantaine de recettes élégamment illustrées. Il y revisite les grands classiques (macaron chocolat, café, framboise, caramel à la fleur de sel...)....

    40,15 €
  • LIVRE 21 EME SIECLE, NOUVELLE GENERATION PATISSIERE FORMAT 244X257MMLIVRE 21 EME SIÈCLE, NOUVELLE GÉNÉRATION PÂTISSIÈRE8 grands professionnels de la pâtisserie: A. Balaguer, A. Palomeque, C. Mampel, D. Pallas, I. Balaguer, M. Sierra, O. Balaguer et R. Morato nous offrent une ample vision sur une nouvelle fournée de pâtissiers devenus maestros. Ils sont un...

    45,38 €
  • Pâtisserie ! - L'ultime référence (Relié)Les Leçons de pâtisserie de Christophe se sont imposées dans le domaine du livre de cuisine comme une collection de référence. Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de...

    45,76 €
  • Oenologie et crus des vins (Relié)Publié en 1984 pour la première fois, cet ouvrage a rencontré un vif succès justifiant sa mise à jour. Livre complet sur la connaissance du vin, cette édition de Œnologie et Crus des vins traite, de façon claire et très accessible, des divers processus de fabrication (de la vigne à la bouteille), de la consommation et des...

    37,85 €
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